- Torréfiée
- roasted, as in coffee beans and chocolate.
Alimentation Glossaire français-anglais. Patricia Wells. 2014.
Torréfiée
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Torréfaction de la biomasse — Le principe de la torréfaction pour libérer les arômes de certains aliments (Réactions de Maillard) est connu depuis plus de 5 siècles. En revanche, lorsque l’on parle de torréfaction de biomasse (énergie), le concept est beaucoup plus récent et… … Wikipédia en Français
Liste Des Types De Bières — La liste des types de bières est un classement des bières du monde permettant de catégoriser les bières. Ce découpage est basé sur des normes anglo saxonne. Ce classement de types de bières est reconnu par : l Institut de la bière[1]… … Wikipédia en Français
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Classification des bières — Pour se retrouver parmi les différentes variétés de bières, les usagers ont pris l habitude de classifier les bières par couleur (Blanche, Blonde, Ambrée (ou Rousse), Brune, Rouge ou Noire) ou par mode de fabrication (Double, Triple...), ou… … Wikipédia en Français
chicorée — [ ʃikɔre ] n. f. • cikoréXIIIe; lat. médiév. cicorea, lat. cichoreum, gr. kikhorion 1 ♦ Plante herbacée (composées) à fleurs bleues, dont certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles. Chicorée sauvage, amère, appelée aussi barbe de… … Encyclopédie Universelle
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CAFÉ — Outre son utilisation en pharmacologie, le café est depuis longtemps consommé comme boisson. Au Moyen Âge, les Arabes pourvoyaient l’Europe en cafés yéménites ou éthiopiens. Au XVIIe siècle, les Hollandais l’acclimatent à Java. Les Antilles le… … Encyclopédie Universelle
malt — [ malt ] n. m. • 1702; mot angl. 1 ♦ Céréale (surtout l orge), germée artificiellement et séchée, puis séparée de ses germes. Utilisation du malt en brasserie comme moût. ⇒ maltage, malterie. Malt légèrement torréfié pour la préparation de l ale … Encyclopédie Universelle
154-23-4 — Catéchine Catéchine (+) Catéchine Général Nom IUPAC () 2 (3,4 dihydroxyphenyl)chromane 3,5,7 triol … Wikipédia en Français
